La Moonlight Catamaran Tours e School propone i suoi itinerari con le bici suddivisi in tre categorie per avere così un quadro completo e poter individuare subito il percorso che più si addice alle proprie esigenze.

Le difficoltà dei diversi livelli si equilibrano in un contesto che accontenta sia i principianti che i professionisti:
dal semplice giro lungo la costa, alla salita che raggiunge gli 800 mt sul livello del mare per i professionisti. Tutte le categorie sono suddivise in tappe e si procederà a gruppo per tutto il tempo.